小　説　「　S　A　I　K　A　I　」

第35話

昭和58年4月16日


とても暖かい春だった。

いつものように、早朝５：３０の都営６号に乗り、芝公園から大手町にむかった。
沢田とふたりで、今日も舎利番だ。

沢田は、今月の１日より札幌の高校を卒業し、新卒で我が「甚八　新大手町店」に配属となった。

甚八では初めての後輩である。
社会人一年生の沢田はまだ、一見高校生に見えるほど幼い。

自分自身もちょうどこれくらいのときに、この世界に入ってきた。
多分こんなかんじだったよなぁ・・・って思う。
沢田と違うのは、俺は高校を中退したことである。

しかも突然進路を考え、就職した自分とは違い、彼はいろんな進路を考え
将来のことを考えて、「甚八」に入社したのである。

ちょっぴり、うらやましくもあったが、社会に出たのは、
沢田より半年ぐらい先に出たのだから、今はプラスにとらえている。
この世界は、まずは、経験年数がものを言うからだ。

自分は、２１歳と８ヶ月なのだが、「千留屋」「二番星」「出島」の３軒の料理屋で修行し
現在は４軒目の修行場所として、ここを選んだ。

そして、東京で修業した後、ひとまわり大きくなって、また札幌ススキノの
「寿司の出島」に戻るという計画なのである。
はじめて、お客様に握った寿司が思い出される。

そのときのお客さんは、銀座に本社があるという、ツタモト創業の高橋さん。
お客様の前にあわびの寿司を出し、ネタがツルっとすべった
という恥ずかしかった時のことが思い出される。

出島に帰り、堂々と高橋さんに寿司を握ってあげたいといつも思っている。

そんなことを考えながら、先輩の板前さんたちのエンソ（朝食）の準備をしていた。



そのとき、お店に１本の電話がはいった。

「修人く〜ん　札幌からでんわだよ〜・・・！」



きっと出島のママに違いない。と思い電話に出た。



「修人！大変だよ。出島が火事で燃えちゃったヨ！・・・・・」



「えっ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・！」




つづく